Как распознать виды коньяка

Всем известно, что коньяки имеют классификацию, но она относится только к настоящим французским конькам. Поэтому выбирая коньяк, обращайте внимание на указатели VSOP. Обусловлена классификация коньяка  тем, что производится он в французском регионе Шаранта, и по французскому законодательству, которое строго охраняет традиционные способы производства коньяка.

Границы производства настоящего французского коньяка указаны в законодательстве и регламентируются законом Франции, поэтому если вы хотите попробовать настоящий французский коньяк он должен быть произведен в провинции Шаранта.

Несмотря на то, что французы всячески охраняют и защищают свои авторские права на производство коньяка, все же в мире существует огромное количество алкоголя с эти названием, хотя, по правде сказать, они не должны носить его. Поэтому в прошлом столетии был разработан специальный свод классификации коньяка, который призван, уменьшит количество подделок  и дать возможность отличить потребителю настоящий коньяк от подделки.

Основным принципом классификации служит возраст коньячного изделия именно по нему и определяется вид коньяка и его классификация.

Расшифровка

VSOP – говорит о том, что при приготовлении коньяка использовались спирты срок выдержки, которых составляет от 4 лет. Подобные коньяки отличаются: выдержанным и богаты вкусом и ароматом и долгим и сложным послевкусием. В нем преобладают ноты ванили и шоколада, также отчетливо слышны ноты сухофруктов и меда. Следует помнить, что подобная указатель не всегда говорит о четырех летней выдержки, иногда она может быть больше или меньше. К тому же одним из главных показателей качества коньяка является качество бочек, в которых он выдерживался. Следует знать, что  бочки изготовляются из особого вида дуба, который произрастает во французском регионе Лимузен. Именно эти бочки придают неповторимое послевкусие настоящему коньяку.

VS – указатель, который показывает на изготовления коньяка на спирте двух летней выдержки, после чего коньяк, как правило, выдерживают еще до 4 лет. Подобные коньяки отличаются свежим и не прихотливым букетом, в котором преобладает ноты ванили и яркий цветочный букет. В послевкусии коньяка ощутимы цитрусовые ноты и ноты ягод и сухофруктов.

ХО – маркер, указывающий на выдержку от 20 лет, подобные коньяки относятся к элитным и отличаются богатым и изысканным послевкусием, в котором могут преобладать самые разные ноты от горьковатого имбиря до сандалового дерева, часто в нем ярко ощутим вкус выпечки и горького шоколада. Коньяки с большим сроком выдержки имеют долгое и глубокое послевкусие и отличаются не тривиальным вкусовым букетом, который оценят настоящие гурманы.