Качество и сорта виски

Не все то виски, на бутылке чего об этом имеется соответствующая запись. Например, знаменитый Джек Дэниелс технически является бурбоном, хотя из-за сложного и уникального технологического процесса отчисти определен в отдельный вид Виски. К тому же напиток может считаться виски при отсутствии примесей и консервантов и при выдержке от 3-х лет, но далеко не все производители следуют этим правилам из экономических причин. К счастью, существуют рейтинги и классификация виски, первую из которых основал еще Джим Мюррей – знаменитый журналист и «писатель виски», который за свою жизнь посетил больше винокурен, чем кто-либо еще в этом мире.

С чего начинать дегустацию

Количество сортов виски уже давно перевалило за несколько тысяч штук. И, понятное дело, попробовать все из них просто невозможно. Но начинать свой алкогольный тур стоит с Шотландских односолодовых виски. Это самый чистый и качественный напиток – эквивалент того, что мы называем виски. Его вкус и букет являются стандартным и эталонным для всех производителей, хотя каждый из них старается создать свой собственный уникальный букет вкусов.

Традиционно в странах постсоветского пространства Ирландский или Шотландский виски стоит дороже и встречается реже, чем американский. Но это два совершенно разных по всем параметрам напитка. Поэтому не стоит делать предвзятых выводов про весь алкоголь, облюбовав бутылочку старины Джека.

Альманах виски

Джим Мюррей, который кстати уже может считаться почетным пенсионером винокуренного производства, ежегодно лично дегустирует новые сорта виски, выставляя им оценки по 25-бальной шкале по основным направлениям – запах, вкус, баланс и послевкусие. Максимальная оценка, которую может заслужить напиток – 100 баллов.

Этот рейтинг издается каждый год, и называется «Библия Виски» Джимая Мюррея. По результатам прошлых лет в нее вошли:

• 2018 – Colonel Eh Taylor Four Grain Bourbon
  
• 2017 – Booker’s Rye 13 Year Old;
  
• 2016 – Crown Royal Northern Harvest Rye;
  
• 2015 – Yamazaki Sherry Cask 2013;
  
• 2014 – Glenmorangie Ealanta;
  
• 2013 – Thomas H Handy Sazerac, 128.6 proof;
  
• 2012 – Old Pulteney 21 year old;
  
• 2011 – Ballantine’s 17 years old;
  
• 2010 – Ardbeg Supernova;
  
• 2009 – Old Parr Superior (от MacDonald Greenlees Distillers);
  
• 2008 – Ardbeg 10 years old;
  
• 2007 – Brora 30 years old.
  

В книге доступна также классификация виски по категориям и подробный разбор сортов.

Другие же оценщики, которые регулярно проводят сравнение виски, это World Whiskies Awards. Именно на их оценку ориентируется весь мир, так как напитки оценивает независимое международное жюри.

В интернете также можно ознакомиться с результатами рейтинга Modern Thirst – это специальное голосование открытого типа за разные сорта виски.