Экспертное мнение о белом вине

Белое вино получает все больше признания среди россиян. Так всего десятилетие тому назад красные и светлые напитки потреблялись в соотношении 60 на 40 процентов соответственно, теперь же они находятся практически в равных долях. Не только прекрасный пол, но и мужчины стали интересоваться светлым виноградным алкоголем. Тем более что белое вино — это такой огромный простор для выбора: от невесомых, освежающих и плодовых до достаточно терпких и даже имеющих выдержку в бочках из дуба.

Наиболее популярны среди наших сограждан белые напитки итальянского происхождения. Как раз они и составляют львиную долю продаж в розничных магазинах. Потихоньку обретают славу российские светлые вина. Часто они бывают по стоимости выигрышнее, но здесь очень важно не попасться на некачественный продукт.

Упаковка

Эксперты рекомендуют брать только стеклянную тару. Пакетированный продукт чаще всего оказывается либо винным напитком, либо вином низкого качества, изготовленным из прессовых фракций.

Происхождение

Стоит обращать внимание на вина с защищенным наименованием места происхождения. Классификация вин существует в каждой стране, различаться будет только сама буквенная аббревиатура, характеризующая тот или иной класс вин. Например, российское вино будет отмечено категорией ЗГУ — защищенное географическое указание. Далее по тексту будет следовать название конкретного региона, где был собран виноград. Так «ЗГУ Кубань» — это правильный вариант, указывающий на конкретную территорию.

Стоимость

Цена не всегда прямо пропорциональна качеству. Только в прошлом году экспертиза российских прилавков показала, что некоторые вина дороже тысячи рублей оказались хуже по своим вкусовым характеристикам, чем бутылочки за пятьсот деревянных. Для качественного отечественного вина приемлемая стоимость начинается с 250 рублей, и то это должна быть известная винодельня с виноградниками большой площади.

Сорт винограда

Наиболее выигрышные из отечественных белых вин — Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан. Если вы рассматриваете приобретение недорогого вина, до пятисот рублей, то обратите внимание на напитки, сделанные из смеси двух сортов. Например, виноделам удается создать интересные экземпляры, смешав Шардоне или Совиньон с другим виноградом. Также в России есть свои уникальные сорта — Кокур белый из Крыма и донской Сибирьковый.

Возраст

Большая часть наших вин изготавливается с целью быть выпитой в течение первого года с даты изготовления. Особенно это касается напитков в ценовой категории до пятисот рублей. Белые вина более «ранимы»: они плохо переносят температурные изменения и долгие перевозки. Поэтому нужно обращать внимание на дату розлива. В пределах указанной суммы вы сможете купить неплохое вино прошлого года сбора, но никак не трехлетней давности. Вино будет уже уставшим, призадумавшимся — касается это и напитков из других стран.

Содержание сахара

Дегустаторы отдают предпочтение сухим напиткам, однако сейчас вы сможете найти в магазинах достойное российское вино и из категории полусладких или полусухих. Если напиток имеет маркировку ЗГУ, о которой мы говорили выше, то сахар в таком вине — это продукт натурального брожения.

Расположение в магазине

Прямые солнечные лучи и даже яркие лампы магазинного освещения могут навредить белому вину. Обратите внимание, правильно ли расставлены в магазине стеллажи с напитками.

Первая проба

Напиток должен быть ясным, прозрачным, без инородных примесей, цвет — от бледно-соломенного до светло-золотистого с отливом от лимонного до слегка зеленого. Янтарные оттенки говорят о том, что вино окислилось при изготовлении или уже после розлива. Исключением здесь являются выдержанные на кожице и косточках напитки, которые можно встретить в Грузии, но такой метод обязательно будет упомянут на этикетке, да и среди российских вин подобных экземпляров практически нет.

Гастрономическое сочетание

Эксперты советуют подавать вина данной категории охлажденными. Допустимая температура — от восьми до двенадцати градусов. Чем ниже цена, тем ниже должна быть и температура. Выдержанные напитки лучше показывают себя в более теплых условиях.

Пить белое вино приятно и просто так, без закуски, особенно если это ленивый отдых в жаркий летний день. Хорошо подходят к светлому напитку дары моря, моллюски, нежирная рыба, птица. Метод приготовления еды — на пару, на гриле или холодная подача. Не будет преступлением, если вы сопроводите напиток фруктами.

Самое важное, что вы можете ощутить в белом вине, даже недорогом — чистый плодовый аромат и свежий сбалансированный вкус.